Dinnyesüti

Na, hát ez a süti sem a gasztronómia csúcsa, de igen látványos, és a gyerekek nagyon szeretik. Az elkészítése pedig semmiség.

A receptet, ha jól emlékszem, Andinál találtam, jól lebutítottam, így tényleg pillanatok alatt elkészül.

Hozzávalók:

• 0,5 kg darált keksz
• 25 dkg Rama
• 20 dkg porcukor
• rumaroma
• 0,5 dl tej (vagy egy kicsit több)
• piros és zöld ételfesték
• tortadara (elhagyható)

A Rama-t megolvasztjuk, bele a keksz, cukor, aroma, tej, összekutyuljuk. A masszát ketté választjuk, az egyikbe megy a teljes tubus zöld, a másikba a piros ételfesték és ugyanebbe valamennyi tortadara, azok lesznek a magok. Kézzel a legkönnyebb "egyszínűsíteni". A piros masszából 4 vagy 5 golyót formázunk, bevonjuk a zöld masszával, hűtőben várakoztatjuk, majd 8-8 felé vágjuk, úgy dinnyeszerűen.

Gyerektársaságban garantált siker. De a felnőtteket is meg lehet lepni vele, ha még nem találkoztak ilyen sütivel.

Csokis-narancsos-márványos muffin

Ezt muszáj feltennem, bár tudom, hogy a muffin-készítés nem a konyhaművészet csúcsa, de ez isteni! És legalább macerás. :-)

Ma Mikulás-buliba voltunk hivatalosak, és vmi egyszerű, ám adventi hangulatú sütit szerettem volna készíteni. Muffinok esetében mindig a Mindmegetté-hez fordulok, eddig bevált. Most is.

Dupla mennyiséget készítettem, úgy lett 31 db. A kakós részbe tettem apróra darabolt étcsokit, egy kis őrölt fahéjat és őrölt szegfűszeget is. Ez utóbbi kettőt nem igazán lehetett érezni.

Ja, Télapó tiszteletére tettem a tetejükre Mikulásos dekor-csokit...

Hozzávalók:

30 dkg liszt

2-3 teáskanál sütőpor

20 dkg margarin

20 dkg cukor

4 tojás

2 evőkanál kakaópor

1 narancs reszelt héja + 1 evőkanálnyi a levéből

Elkészítés:

Keverőgéppel habosra keverjük az egész tojásokat, a cukrot és a margarint, majd hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, és a masszát két részre osztjuk. A kakaóport kevés vízzel elkeverjük, hogy sűrű, krémes állaga legyen. Az egyik masszához ezt keverjük hozzá, míg a tészta másik felébe a narancs héja és leve kerül. Ezután a két masszát óvatosan összekeverjük, de csak épp, nem egyszínű tésztát kell kapnunk, hanem márványosat, ettől lesz különleges a süteményünk. A tésztát ezután a muffinsütőbe kanalazzuk óvatosan, hogy megmaradjon a márványossága. 180 fokon kb. 15-20 percig sütjük.

Jó nasizást!

Petrezselymes karaj:

.

A római tálban és zöldséges csirkét szoktatm sütni és a család egyik kedvencét, a petrezselymes karajt.
Kb. másfél kg egybe karajt, három részbe vágok vizszintesen, úgy, hogy nem vágom át teljesen és megtöltöm a következő töltelékkel.
Töltelék:
Olivaolajon (eredeti vajjal készül) hirtelen összesütök egy kis hagymát, 3-4 gerezd apróra vágott fokhagymát, és rengeteg petrezselymet, a végén hozzáütök egy tojást. Megfűszerezem sóval, borssal, sülthús fúszerrel.
Evvel megtöltöm a karajt úgy, hogy a tetejére is jusson belőle bőven.
Beáztatom  a kerámia edényt (addig hagyom a vizben ellepve, amig levegő buborék jön belőle), beleteszem a húst és ott töltöm meg, majd nyakon öntöm 1 dl száraz fehérborral és hideg sütőbe teszem. 200 fokon kb. 1 -1 1/2  órát lefedve sütöm, ha megpuhult kicsit megpiritom a tetejét és krumplipürével tálalom.

.

Panna cotta:

.

Fél liter tejszin felforralva, pici cukorral és bele kell tenni 3 lap zselatint. Még melegen pohárakba tenni aztán tálaláskor a tetejére összeturmixolt eper pépet.  Nagyon finom és gyorsan készen van. Leszámitva, hogy 2-3 órát a hűtőbe kell tenni.


.

Dagasztás nélküli kenyér 2.

Régóta kering a neten a DNK (dagasztás nélküli kenyér) receptje, több változatát is kipróbáltam már. Valóban nem kell dagasztani, csak összekutyulni, magára hagyni egy fél napot vagy többet, aztán sütni. A hagyományos kenyérhez képest sokkal rusztikusabb, durvább ízű, a héja vastag, ropogós. Nem annyira szendvicshez, inkább bableveshez, házikolbászhoz, szalonnához való.

Van egy eredeti és egy egészségesebb változata.

Hozzávalók:

• 45 dkg BL 80-as liszt
• 2 mk só
• 1 mk cukor
• 1 dkg élesztő
• 3,5 dl víz

Egészségesebb változat:

• 25 dkg BL 80-as liszt
• 20 dkg teljes kiőrlésű liszt
• 1 tk búzasikér
• 2 mk só
• 1 mk cukor
• magok
• 4 dl víz

Egy tálban mindent összekeverni (nokedlitészta sűrűségű lesz), letakarva az edényben állni hagyni min. 12 órán át. Ezután a recept szerint lisztezett felületre kell borítani és áthajtogatni, de nekem ez nem szokott menni, ezért ki is hagyom.

A sütőt 230 fokra kell előmelegíteni úgy, hogy a fedeles sütőedényt, azaz egy kisebb, sütőpapírral bélelt jénait betenni, hogy az is átforrósodjon, és ebbe a forró formába kell beleimádkozni a tésztát. Fedővel sütni 30 percig, majd fedő nélkül 20 percig.