Verdens beste (Világ legjobb sütie):T

Tészta:

160 gr szobahőmérsékletű vaj

160 gr cukor

6 db tojás sárgája

½ csésze tej

160 gr liszt

4 gr vaniliás cukor

14 gr szódabikarbóna

Hab:

6 tojás fejérje

320 gr cukor

1 csomag (kb. 100gr) mandula (forgács vagy szelet)

A vajat a cukorral habosra kerverjü és egynként hozzá keverjük a tojássárgákat a tejet és  a v.cukorral, szódabikarbónával kevert lisztet.

Kikent 26 cm tortaformába vagy egy kisebb tepsibe tesszük.

A tojásfehérjéből kemény habot verünk és fokozatosan hozzáadjuk a cukrot és tovább verjük. Ráhalmozzuk a tésztára, megszórjuk a mandulával.

175 fokon, 25 percig sütjük. (azért egy tűpróbával ellenőrizzük, mert ez sütőfüggő)

Amikor kihűlt kivesszük a formából.

Megtölthetjük vanilia krémmel. Mi vanilia szósszal szoktuk enni, de minden nélkül is nagyon finom.

Almás palacsinta:

Hozzávalók:


3 alma
3 ek vaj
2 ek barna cukor
------
1 dl liszt
1 dl tej
4 tojás
csipet só
1 tk cukor

A vajon megolvasztjuk a barna cukrot és megkaramellizáljuk a apró kockára vágott almát.
Megcsináljuk a palacsinta tésztát, majd vajjal kikent tortaformába tesszük az almát, ráöntjük a palacsinta tésztát és 230 fokon 20 percig sütjük.
Mindjárt dupla adaggal érdemes csinálni.....

Túrós pogácsa

Hozzávalők:


A tésztához:
500 g liszt
500 g tehéntúró
500 g teavaj
2 db tojássárga
30 g élesztő
20 g só
A kenéshez:
egésztojás


A receptet a "dessert.hu". oldalon találtam. Ott megnézhetitek részletes leírást.

Gyümölcsös Tiramisu

.

- 20 dkg babapiskóta ( 2 dl vanillia cukros tej, amibe beleforgatod a piskótát. A Lidl-be olyat lehet kapni, amivel nem kell semmit csinálni, mert szétesik ahogy nedvességet kap)

- 25 dkg mascarpone sajt

- 2 dl tejszín felverve

- 1 cs vanillia puding + 0,5l tej + 4ek cukor megfőzve

- kakaó ( Hollanddal finom )

- fagyasztott vagy friss savanykás gyümölcs (erdei gy. Keverék, eper, málna, meggy…) .

  A fagyasztottat nem kell kiolvasztani, csak leöblíteni és esetleg apróbbra vágni.

Krém:

Ha langyos lett a puding, bele kell keverni a sajtot, majd óvatosan a felvert tejszínt.

A jénai aljára krém + tejbe forgatott/vagy nem piskóta + krém + vastagon kakaó + gyümölcs + krém + piskóta + krém + sok kakaó

.

Az ördög csokoládétortája

.

Tészta:

100 gr olvasztott sötét csokoládé
250 gr liszt
1 ek natron (szódabikarbóna)
225 gr vaj
400 gr barna cukor
3 db tojás
1 tk vaniliás cukor
1,25 dl kefir (nem volt itthon kefir, ezért telfölt tettem bele - az is jó)
2,25 dl forró viz

Töltelék:

200-250 gr cukor
2 tojásfehérje
2 ek citromlé
3 ek narancslé

cukrozott narancshéj

 A cukrot, a vaniliás cukrot  a vajjal habosra kerverjük, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat, majd az olvasztott csokoládét. Alaposan kikeverjük. Ezután hozzáadjuk a szódabikarbónával kevert, szitált lisztet és a legvégén apránként belekeverjük a forró vizet.
2 db 20 cm tortaformát kibélelünk sütőpapirral és kikenjük vajjal. Fontos, hogy két külön formában, vagy két részletben süssük a tortákat, mert kivül ropogós, belül lágy lesz és nem nagyon lehet félbevágni.
Előmelegitett sütőben  190 °C-on 30 percig sütjük, vagy amig rugalmas lesz a teteje. Ezután 5 percig hagyjuk a formában hűlni, majd rácsra tesszük.
A töltelékhez valókat egy fém tálba tesszük és forrásban lévő viz felett keményre verjük a habot. Amikor már jó kemény, levesszük a vizről és kihülésig tovább verjük  Géppel érdemes csinálni.
A krém 2/3 részével megkenjük az egyik tortát, a másikat ráhelyezzük, azután a maradék krémmel bevonjuk az egész tortát.
Díszítésként cukrozott narancshéjat teszünk rá.

Előtte való nap elkészitve még finomabb!
Vaniliás vajkrémmel is finom.

.

Körtekrémtorta

. 

Hozzávalók:


3 tojás
100 gr cukor
40 gr liszt
40 gr ételkeményitő
50 gr kakaó
1 kk  sütőpor

Krém

500 gr tejföl
70 gr cukor
1 kk vaniliáscukor
3 ek kakaó
6 lap zselatin
1 db Vilmos körte befőtt és
2 dl tejszín
20 ml körtepálinka (másmilyen is jó)

A diszitéshez:
3 dl tejszin
1 ek cukor
csokiforgács
(ha kell habfixáló, a német tejszínekhez nem kell)

A tojásokat habosra keverjük a cukorral, majd óvatosan hozzákerverjük, a liszt-étkezésikeményitő-kakaó-s.por elegyet és kivajazott, kilisztezett kapcsos torta formába öntjük. Sütőpapir kell alá. 180 °C-on (légkeveréssel) 25-30 percig sütjük. A formában hütjük ki.
Nem vesszük ki belőle.

A krémhez összekeverjük a tejfölt, a cukrot és a vaniliás cukrot. Beáztatjuk a zselatin lapot, amikor megpuhul kb. fél dl forróvizben feloldjuk és lassan belecsorgatjuk a tejfölös keverékbe, beleöntjük a pálinkát és kb. 50 ml befőttlét.  Kemény habbá verjük a tejszint. Amikor a tejfölös keverék kezd megdermedni, a belekeverjük a habot és a kakaót.

A körtékből kivályunk 16 db golyót, a többit pedig vékonyan felszeleteljük

A tortát meglocsoljuk a befőtt lével(én leszoktam vágni a legtetejét, hogy jobban beszivódjon a lé), rátesszük a körteszeleteket és arra a krémet. Min. 4 órára (ha lehet még tovább) hűtőbe tesszük
Tálalás előtt bevonjuk tejszinhabbal, rátesszük a 16 db golyót és csokiforgáácsot a közepére. Én a tejszínes bevonást el szoktam hagyni, mert úgyis van benne elég tejszín, és anélkül is jól néz ki.

. 

NARANCSOS-SPENÓT SALÁTA

.

10 dkg apróra vágott spenótot, egy feldarabolt narancsot összekeverünk 20 g durvára vágott dióval. Elegyítünk 1 evőkanál almaecetet, 4 evőkanál narancslét és 1 evőkanál dióolajat. Sóval, borssal, cukorral ízesítjük, majd a salátára öntjük.
Tartalma: kb. 360 kalória, 125 mg C-vitamin, 0,13 mg folsav, 3 mg E-vitamin

Túrófánk:

.
 

Túrófánk:
500 gr turó
6 ek kristálycukot
csipet só
12 ek liszt
1/2 cs sütőpor
3 tojás

A tojásokat a cukorral kicsit habosra keverjük majd hozzáadjik a túrót és a sütőporral elkevert lisztet. Kicsit összedolgozzuk, majd vizes kézzel gombócokat csinálunk és forró olajban pirosbarnára sütjük. Én beleforgattam prézlibe, mert nálunk minden ropogósabban finom . Bő olajban kell sütni.
Porcukorral vagy fahéjascukorral megszórva, lekvárral vagy anélkül is nagyon finom

.

Gyümölcsös calafoutis (tejespite):

.

Gyümölcsös calafoutis (tejespite):

10 dkg liszt
10 dkg cukor
csipet só
4 tojás 2,5 dl tej
Jó sok gyümölcs (lehet fagyasztott is, de ne engedjen fel)

A tojásokat a cukorral habosra keverjük, aztán hozzáadjuk a lisztet meg a tejet. Vajjal kikent, lisztezett forma aljára elteritjük a gyümölcsöt  majd ráöntjük a tojásos masszát. 200 fokon 30-35 percig sütjük.

.

Csokoladékake

. 

Csokoladékake: (dupla adag)

6 tojás
450 gr cukor (a magyar cukor édesebb, kicsit kevesebb kell)
500 gr liszt
4 1/2 ek kakaó
6 tk vaniliáscukor
6 tk sütőpor
3 dl tej
150 gr olvasztott vaj, vagy margarin

A tetejéra a glazúr:
400 gr porcukor
6 ek kávé
10 ek olvasztott vaj
3 ek kakaó
2 tk vaniliáscukor
kókusz reszelék a szóráshoz.

A tojást a cukorral össze kell keverni, hozzá adni a tejet, és a többi hozzávalót. A vajat a legvégén. Nagytepsibe (sütőpapirra) önteni és 200 fokon kb. 30-45 percig sütni
Amikor kihült a tetejét megkenni a glazurral és megszórni kókuszreszelékkel.

.

Mintás- sütemény(Mønster kake)

.

Még karácsony előtt egyik nap Tamás, egy sütemény leirással állított haza. Az osztálytársánál voltak és annyira ízlett neki az ott evett sütike, hogy mindjárt le is iratta a mamájával.
Kicsit drága, de nagyon kiadós és persze nagyon finom. Megsütöttem én is karácsonykor. Nagy sikere volt.

Hozzávalók:

2,5 dl barna cukor
1,3 dl kristály cukor
3 kisebb tojás
5 dl liszt
1 tk szódabikarbóna
1 tk vanliás cukor
1 tk só
80 gr vaj

2 tábla világos főzőcsokoládé apró darabokra vágva
1 csomag(20dkg) földi mogyoró
1 csomag MM cukor
1 csomag Nonstop cukor

A cukrokat a vanilia cukorral és a vajjal robot géppel habosra keverjük . Egyenként hozzáadjuk a tojások, azután a sóval és a szódabikarbónával összekevert lisztet.
Hozzáadjuk az apróra vágott csokit, a cukrokat és a mogyorót.. Alaposan összekeverjük.
Sütőparpirral bélelt tepsire, kiskanállal gombócokat teszünk. Hagyjuk elég nagy távolságot a gombócok között, mert sütés közben szétterülnek.(én kicsit nagyobb kanalat használtam, igen nagy korongok lettek belőle).
180 °C-ra előmelegített sütőben cs. 8-10 percig sütjük.

Sok sikert hozzá! 


.

Kinyomós keksz

.

Hozzávalók:

18 dkg margarint, 

9-10 dkg porcukrot,

1 tojást,

2 vaníliás cukrot

csipet sót

habosra kevertem.

30–35 dkg lisztet (Én kicsit lágyabbra hagytam a tésztát  csak 30 dkg lisztet használtam) összeszitálunk egy fél csomag (2 TK) sütőporral, géppel (dagasztó spirál) lassanként hozzákeverjük a vajkrémhez. Puha állagú tésztát kapunk. Ezt beletöltjük a keksznyomóba, majd sütőlemezre nyomjuk a kekszeket.

10-12 perc alatt aranyszínűre sütjük. Akkor van készen, amikor a keksz széle barnulni kezd.

Lehet ízesíteni, kakaóval, kókusszal, narancshéjjal, citromhéjjal, reszelt csokival, fahéjjal, mogyoróval, dióval, stb….

Felső/alsó hőfok: 170-200 fok (előmelegítve)

Légkeverés: 160-180 fok (előmelegítés nélkül)

Gáz: 3-4-es fokozat (előmelegítve)

Sütési idő: kb. 10-15 perc.

 

Nagyon finom!

Garantáltan gyönyörű kekszek lesznek. Amikor a keményebb tésztát próbáltok ki, akkor leteszed a pisztolyt,  megnyomod, számolsz kettőig és kicsit oldalra döntve (kb. 20-25 fokos döntés) felemeled a pisztolyt.

Amikor viszont lágyabb a tészta, mint az itt megadott receptben, akkor gyorsan a kattintás után fel kell emelni a pisztolyt, (de most nem kell oldalra dönteni) és már rakod is tovább, mert szinte magától nyomódik ki a tészta. Szuper gyorsan elkészül.

Petrezselymes karaj:

.

A római tálban és zöldséges csirkét szoktatm sütni és a család egyik kedvencét, a petrezselymes karajt.
Kb. másfél kg egybe karajt, három részbe vágok vizszintesen, úgy, hogy nem vágom át teljesen és megtöltöm a következő töltelékkel.
Töltelék:
Olivaolajon (eredeti vajjal készül) hirtelen összesütök egy kis hagymát, 3-4 gerezd apróra vágott fokhagymát, és rengeteg petrezselymet, a végén hozzáütök egy tojást. Megfűszerezem sóval, borssal, sülthús fúszerrel.
Evvel megtöltöm a karajt úgy, hogy a tetejére is jusson belőle bőven.
Beáztatom  a kerámia edényt (addig hagyom a vizben ellepve, amig levegő buborék jön belőle), beleteszem a húst és ott töltöm meg, majd nyakon öntöm 1 dl száraz fehérborral és hideg sütőbe teszem. 200 fokon kb. 1 -1 1/2  órát lefedve sütöm, ha megpuhult kicsit megpiritom a tetejét és krumplipürével tálalom.

.

Panna cotta:

.

Fél liter tejszin felforralva, pici cukorral és bele kell tenni 3 lap zselatint. Még melegen pohárakba tenni aztán tálaláskor a tetejére összeturmixolt eper pépet.  Nagyon finom és gyorsan készen van. Leszámitva, hogy 2-3 órát a hűtőbe kell tenni.


.

Írdalt krumpli

Hozzávalók:

1 1/2 - 2 kg picit nagyobb krumpli
Vaj
Reszeltsajt

A krumplit meghámozzuk , hosszában ketté vágjuk és utána olyan mm-es szélességben keresztben bevagdaljuk. Vigyázva, hogy ne vágjuk szét. Kikenünk  vajjal egy tepsit,  a bevagdosott felét megsózod, teszünk l a tetejér egy kis vajat és reszelt sajtot. 200 fokon kb. 20 perc alatt megsül.
Én olivaolajjal csináltam, avval is nagyon finom. 

.

Kukorica prósza

 

Hozzávalók:

25 dkg kukoricadara
5 dl forró tej
3-4 tojás
5 dkg nádcukor (vagy 4-5 ek. méz)
fél csomag sütőpor

A darát leforrázzuk a forró tejjel és min. 1 órán át állni hagyjuk. Utána a tojás sárgákat  robotgéppel habosra keverjük a cukorral és a sütőporral, a fehérjét kemény habbá, majd beleforgatjuk az egészet a megduzzadt darába.
Kivajazott, kilisztezett tortaformába öntjük a tésztát,a). Akkor jó, mikor a széle már kezd barnulni.


 .

Répatorta

 

Hozzávalók:
 
3 tojás, 20 dkg cukor, 25 dkg liszt, 3 tk. fahéj, 1 tk vaniliás cukor, 2 tk. sütőpor, 1 ek. reszelt citromhéj, 1 dl napraforgó olaj, 30 dkg reszelt s.répa(apró lyukon), és 15 dkg mazsola (elhagyható)
Krém a tetejére:
Cukormáz vagy 12,5 dkg tejszines sajt, 10 dkg porcukor, 1 ek méz és 1 ek citromlé (mindkettővel nagyon finom)

A tojásokat a cukorral kikerverjeük, majdt hozzátesszük a többi adalékot a legvégén a répát. Sütőpapirral kibélelt tepsiben 180 (160 légkeverésnél) fokon 1 órát sütjük.


.

Ropogós almás sütike

 

Hozzávalók:

1 és 1/2 dl liszt
1/2 dl zabpehely
3 ek cukor
100 gr vaj vagy margarin

3-4 db savanyú alma
2-3 ek barna cukor
fahéj

A tésztával kezdjük. A hozzávalókat robotgéppel összekeverjül
A sütőt 225 °C-ra melegitjük (légkeveréses 215°C)
Megpucoljuk az almákat , kiszedjük a magházát, és vékonyra felszeleteljük.
A tepsit kivajazzuk, majd szorosan egymás mellé fektetjük az almaszeleteket, megszójuk a barna cukorra és a fahéjjal. Majd rámorzsáljuk a tésztát.
A középső rácson ca. 20-25 percig sütjük.



.

Fahéjas tekercs

Hozzávalók:

1/2 l tej
75 gr élesztő
200 gr cukor (150 gr a tésztába, 50 gr a szóráshoz)
225 gr vaj (125 gr a tésztáb, 100 gr a kenéshez)
1 tk kardemom
csipet só
1100 gr liszt
fahéj

Olvaszd fel a vajat és add a langyos tejhez, majd keverd bele az élesztőt.
Dagaszd össze a hozzávalókat.  Keleszd meg a tésztát 40 percig.
Majd nyújsd ki négyszögletűre és  kend meg vajja, szórjá rá cukrot és fahéjat, majd tekerd fel és szeleteld fel 2 újjnyi vastagra.
Tedd sütőlapra, kend meg tojással és kb. 40 percig pihentesd. 
200 fokon  8-10 percig kell sütni.
(ezt tudod varriálni, tehet bele pl. mazsolát, leöntheted cukormázzal)



.

Mazsolásgömb

Hozzávalók:

900 gr liszt
75 gr cukor
csipet só
25 gr élesztő
3 tojás
5 dl tej
200 gr vaj
150 gr mazsola
tojás a kenéshez

Az élesztőt keverd el a langyos tejjel, majd a az összes hozzávalót dagaszd össze a robotgéppel (kenyérsütővel).  Keleszd a duplárjára. 
Gyúrd át csinálj belőle kis gombócokat, tedd a sütőpapírral bélet sütőlapra és hagyd kb. 1 órát pihenni.
Kend meg tojással és  200 fokon (légkeveréssel) süsd12-15 percig.



.