Foszlós, fonott kalács

Hozzávalók:
2,5 dl tej2 egész tojáscsipet só3 ek. cukor50 dkg liszt2 dkg élesztő1 tojás sárgája10 dkg mazsolaA kenyérsütőbem szoktam összekeverni és megkeleszteni a tojássárgája kivételével. Amikor duplájára kelt három részle osztom és simán összefonom. Utókelesztem legalább 30 percig, megkenem a tojássárgával és 180 °C-on 30 percig sütöm. Hangulatomtól függően szoktam csinálni. Van amikor kört sütök belőle, van amikor több részre osztom és pici koszorúkat csinálok, akkor a közepébe tojásokat teszek és úgy sütöm meg.

Dagasztás nélküli kenyér

Hozzávalók:
500 g fehérliszt
3-4 dl víz
1 kanál só
1/4 mokkáskanál szárított élesztô

Ennél a kenyérnél nagyon fontos, hogy a sütés elôtt legalább 12 órával elôkészítjük. (Tehát pl. ha reggel akarjuk sütni, akkor este keverjük össze a hozzávalókat.) Ezután azonban gyakorlatilag alig van dolgunk vele, viszont az eredmény egy nagyon finom, ropogós héjjú, belül tökéletes állagú kenyér lesz.

Egy nagy keverô (esetleg kelesztô) tálban összekeverjük a száraz hozzávalókat, majd hozzáadjuk a vizet, amit jól eldolgozunk a liszttel. Szinte nokedli lágyságú tésztát kapunk. Konyharuhával letakarjuk, és minimum 12 óráig hagyjuk pihenni, télen akár 14-15 órát is hagyhatjuk. A sütôt bekapcsoljuk 250 fokra, a kovászhoz pedigy egy-két marék lisztet keverünk, hogy az állaga ne legyen folyós. Fél óra eltelte után elôveszünk egy hôálló fedeles edényt (jénai, római tál, vaslábas), s az edény alját a sütôben felforrósítjuk (hogy a kenyerünk ne ragadjon bele!). Beletesszük a kenyértésztát, lefedjük és 35 percig sütjük. 35 perc után visszavesszük a hôfokot 230-ra és fedô nélkül még 15-20 percig sütjük a kenyerünket.

"Olimpiai-tekercs" (Vajastekercs)

Hozzávalók:

(kb. 30 db)

150 gr margarin
1/2 liter sovány tej
50 gr élesztő
1 dl cukor
1/2 tk só
1-2 tl kardemom
850 gr liszt

Töltelék:
4 ek puha margarin
4 ek cukor
1 tk fahéj
(jól ki kell keverni együtt)

Máz:
1 tojás (villával felverve)
gyöngycukor(nagyobb szemű kristálycukor, nem tudom lehet-e otthon kapni) vagy feldarabolt mandula

Olvaszd fel a margarint, melegitsd langyosra a tejet,( ha friss élesztőt használsz keverd össze az élesztővel)
Keverd össze a lisztet(egy picit hagyjál ki belőle)a sót, a cukrot , a kardemomt és ha száraz élesztőt használsz, akkor azt is. Keverd bele a tejbe a margarint, majd az egészet dolgozd ki robotgéppel.
40 percig kell keleszteni.

Osztd két részre a megkelt tésztát. Nyújtsd ki négyzet alakúra kend meg a vajas, fahéjas cukorral.(lehet úgy is csinálni, hogy megkened a vajjal és rászóród a cukrot meg a fahéjat)Hajtogasd össze harmadolva a tésztát és vágd fel újjnyi vastagra, tekerd meg a csikot és csomózd meg. Tedd sütőpapirra. 30 percig pihentesd. Kend mg tojással és szórd meg cukorral vagy a mandulával.
250 °C-on 10 percig kell sütni a középső rácson.

Gyümölcsös tiramisu

Hozzávalók:

- 20 dkg babapiskóta ( 2 dl vanillia cukros tej, amibe beleforgatod a piskótát. A Lidl-be olyat vettem, amivel nem kell semmit csinálni, mert

                                  szétesik ahogy nedvességet kap)

- 25 dkg mascarpone sajt

- 2 dl tejszín felverve

- 1 cs vanillia puding + 0,5l tej + 4ek cukor megfőzve

- kakaó ( Hollanddal finom )

- fagyasztott vagy friss savanykás gyümölcs (erdei gy. Keverék, eper, málna, meggy…) .

  A fagyasztottat nem kell kiolvasztani, csak leöblíteni és esetleg apróbbra vágni.

Krém:

Ha langyos lett a puding, bele kell keverni a sajtot, majd óvatosan a felvert tejszínt.

A jénai aljára krém + tejbe forgatott/vagy nem piskóta + krém + vastagon kakaó + gyümölcs + krém + piskóta + krém + sok kakaó

Feketeáfonya torta:

Hozzávalók:

125 gr   vaj vagy margarin
1,5 dl    cukor
2 db      tojás
0,5 tk    sütőpor
2,5 dl     liszt
2 ek       tej

a tetejére:
1 csomag fagyasztott áfonya
1 marék cukor

1. Melegitsd elő a sütőt 175 °C-ra. Kenjél ki vajjal egy 24 cm átmérőjű kapcsos tortaformát.
2. Olvaszd fel a vajat és hagyjad megdermedni. Amikor hideg keverd habosra a cukorral
3. Add hozzá egyenként a rojásokat, majd a tejet és a sütőporral összekevert lisztet
4. Öntsd a formába és szórd a tetejére a áfonyát(fagyott állapotban) és a cukrot és süsd az alsó részén a sütónek 40 percig

Remélem sikerül és ilyen lesz!
Megcsinálhatod más gyümivel is, pl nagyon finom szeletekre vágott almával amiketl belenyomkodsz a tésztába.